Siyah Frenk Üzümü (blackcurrant) Hakkında İlginç Bilgiler

Siyah Frenk Üzümü (blackcurrant) Hakkında İlginç Bilgiler


Frenk üzümü ya da siyah frenk üzümü (Ribes nigrum), meyveleri için yetiştirilen Grossulariaceae ailesindeki odunsu bir çalıdır.

Orta ve kuzey Avrupa ile kuzey Asya'nın ılıman kısımlarına özgüdür.

Kara kuş üzümü, manastır bahçelerinde mevcut olduğu ve ayrıca kasaba ve yerleşimlerde yetiştiği 11. yüzyılda Rusya'da yetiştirildi.

Avrupa'da yetiştiriciliğin 17. yüzyılın son yıllarında başladığı düşünülmektedir.

1979'ların başında Amerika'da kara kuş üzümü yasaklandı çünkü beyaz çam ağaçlarını öldüren bir mantar yaydılar.

II. Dünya Savaşı sırasında, portakal gibi, C vitamini açısından zengin olan çoğu meyvenin, Birleşik Krallık'ta elde edilmesi zorlaşmıştır. Frenk üzümü meyveleri zengin bir vitamin kaynağı olduğundan ve kara kuş üzümü bitkileri Birleşik Krallık ikliminde büyümeye uygun olduğundan, Britanya Hükümeti tarımı teşvik etti ve yakında ülkenin mahsulünün verimi önemli ölçüde arttı.

Blackcurrant'ın modern günlük ticari çeşitleri, vahşi progenitörlerinden, Avrupa ve ötesinde yetiştiriciler tarafından mevcut germplazma içinde seçilen bir dizi istenen özellik ile önemli ölçüde ilerlemiştir.

Besin ihtiyaçları karşılandığı sürece kara kuş üzümü kumlu veya ağır tınlılarda veya orman topraklarında iyi yetişebilir.

Orta büyüklükteki bir çalıdır, 1.5 metreye kadar büyür (4.9 x 4.9 fit).

Yapraklar alternatif, basit, 3 ila 5 cm (1.2 ila 2.0 inç) genişliğinde ve beş avuç içi loblu ve tırtıklı kenarlı uzunlardır.

Çiçekler, her biri yaklaşık 8 mm (0,3 inç) uzunlukta, on ila yirmi çiçek içeren 8 cm (3 inç) uzunluğa kadar "strig" olarak bilinen rasemelerde üretilir. Her çiçeğin sarı bezleri olan kılçıklı bir kaliks vardır ve beş lobu göze çarpmayan taç yapraklarından daha uzundur. Stigmayı ve stili ve iki kaynaşmış halıyı çevreleyen beş organ vardır.

Küçük, parlak siyah meyvelerin salkımları, yaz aylarında sapları boyunca gelişir ve elle veya makine ile hasat edilebilir.

Frenk üzümü meyvesi çiğ olarak yenebilir, ancak güçlü bir tart aromasına sahiptir. Meyvenin yüksek pektin ve asit içeriği nedeniyle kolayca ayarlanan reçel ve reçel haline getirilebilir.

Mutfak kullanımı için, meyve genellikle bir şeker üretmek için şekerle pişirilir, daha sonra suyu ayırmak için muslin içinden geçirilebilir. Püre, frenk üzümü reçellerini yapmak için kullanılabilir ve cheesecakes, yoğurt, dondurma, tatlılar, şerbetler ve diğer birçok tatlı yemeğe dahil edilebilir.

100 gram (3.5 ons) kara kuş üzümü içinde 63 kalori vardır.

Bu küçük güzelliklerde C vitamini miktarının yanı sıra pantotenik asit (B5 vitamini), piridoksin (B6 vitamini) ve tiyamin (B1 vitamini) içerirler. Demir, bakır, kalsiyum, fosfor, manganez, magnezyum ve potasyum gibi önemli bir mineraldir.

Redcurrantların sağlık yararları arasında bağışıklık sisteminin gücünü artırmak, kardiyovasküler sistemi sağlıklı tutmak, yüksek tansiyonun kontrol edilmesine yardımcı olmak, diyabetin kontrol edilmesine yardımcı olmak, uykusuzluktan ve anti-viral faydalardan kurtulmak yer alır. Aynı zamanda dolaşım problemlerinden kurtulmayı sağlar ve kemiklerimizi ve dişlerimizi güçlendirir.

Yaprakların, kabuğun veya köklerin kaynatılması da geleneksel çareler olarak kullanılmıştır.

Kara frenkacının yapraklarındaki bileşenler, böbreküstü bezleri tarafından kortizol salgılanmasını arttırır, böylece stresle ilişkili durumlarda yararlı olabilecek parasempatik sinir sisteminin aktivitesini uyarır.

Onun “quinsy berry” takma adı, quinsy denilen bademciklerin enflamatuar durumunu tedavi etmek için kullanılmasının bir sonucu olarak ortaya çıktı.

Rusya'da, kara frenk üzümü yaprakları, tuzlanmış salatalık gibi çay veya koruyucuyu ve ev yapımı şarap üretimi için meyveleri tatlandırmak için kullanılabilir.

Tatlandırılmış vodka da kara kıtır yaprakları ile bir tart lezzet ve büzücü tadı ile koyu yeşilimsi sarı bir içecek yapımında infüze edilebilir.

Hiç yorum yok