Çiğ Köfte Nasıl Yapılır


Çiğ Köfte Nasıl Yapılır

Etsiz çiğ köfte tarifi. Dükkanda satılan çiğköfteyi siz de evinizde yapabilirsiniz. Bilmeniz gerekenler sadece kullandıkları malzemeler. Bir kaç defa denedikten sonra satın alınmış çiğ köftenin aynısını yapmak mümkün. 

Gerçek Çiğ Köfte İçin Gerekenler;

Yarım kilo ince esmer bulgur
100 gram ceviz içi (öğütün)
1.5 çorba kaşığı biber salçası
1.5 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tatlı ketçap
3 çorba kaşığı isot
2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz bulyon (dana etli)
1.5 çorba kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı özel çiğköfte baharatı (kimyon, yenibahar, karabiber, kişniş, muskat, tarçın, zencefil karıştırın ve 2 çorba kaşığı alın)
Yarım çay kaşığı tarşın
2 çorba kaşığı toz kırmızı biber.
Yarım çorba kaşığı tuz.

Yarım kilo bulguru döktükten sonra üzerine cevizi koyun. 

Daha sonra farklı bir yerde, domates salçası , biber salçası , ketçap , isot , çiğ köfte baharatı , tarçın , toz biber krema halini alana kadar çırpılır.

Bulgur ve cevizin üzerine sıcak su koyun. Suyu az az dökün ve bulgur sakız kıvamına gelene kadar yoğurun. 

1 su bardak suyun içine 1 çorba kaşığı toz bulyon atın ve 5 dakika kaynatın.

Sakız kıvamına gelmiş bulgurun içine az önce yaptığınız krema kıvamındaki baharatı koyarak tekrar yoğurmaya başlayın.

Kaynamış olan bulyonu, bulgurun içerisine atarak tekrar yoğurmaya devam edin.

Tuzu isteğe göre atabilirsiniz. Önce tadına bakınız.

En sonda yağ kalacaktır ve onuda çiğköftenin üzerine dökerek yeniden yoğurmaya başlayın.

Çiğ köftede malzemeler kadar yoğurmakta önemlidir. Yoğurma işlemi bittikten sonra biraz dinlendirin ve afiyetle yiyin.

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır Çiğ Köfte Nasıl Yapılır Reviewed by HB Tv on Ağustos 29, 2017 Rating: 5

Hiç yorum yok: